La historia de Felicia Santana es la evolución de una pasión convertida en vocación.
Su restaurante Hajillo’s marcó una etapa importante en su carrera, posicionándose como un espacio en El Hatillo dedicado a resaltar la cocina venezolana con identidad propia.
Posteriormente, formó parte del desarrollo del concepto gastronómico Todo Avocado, un proyecto internacional basado en el aguacate como ingrediente principal.
Este concepto innovador tuvo presencia en ciudades como Panamá, Madrid y Caracas.
Hoy, su enfoque está centrado en experiencias gastronómicas personalizadas y en compartir su visión culinaria de manera más cercana y exclusiva.
FILOSOFÍA CULINARIA
La cocina de Felicia Santana se basa en tres pilares:
Tradición: Rescate y preservación de recetas venezolanas transmitidas por generaciones.
Creatividad: Interpretación contemporánea de sabores clásicos con técnicas modernas.
Experiencia: Cada comida es un momento especial que combina sabor, estética y hospitalidad.
GASTRONOMÍA
• Cocina venezolana tradicional y contemporánea
• Cocina internacional y creativa
• Platos festivos y gourmet con ingredientes locales
Platos Destacados
• Hallacas tradicionales
• Asado negro
• Pastel de Pescado
• Arroz con Mango
Cada creación combina sabor, presentación y cuidado en los detalles, ofreciendo una experiencia memorable en cada bocado.
RECONOCIMIENTOS
Premio Armando Scannone (2012)
Otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía por su contribución a la preservación y difusión de la cocina venezolana.
Su trayectoria ha sido reconocida por su compromiso con la identidad culinaria y la excelencia gastronómica.