Felicia Santana es una reconocida chef venezolana especializada en cocina tradicional, destacada por rescatar y elevar los sabores criollos. Ganadora del Premio Armando Scannone en 2012, su trabajo se centra en reinterpretar la gastronomía venezolana con técnica, respeto por la tradición y un enfoque contemporáneo.

Felicia Santana inició su vida profesional como psicopedagoga, pero desde joven desarrolló una profunda pasión por la cocina, motivada por su entorno familiar. Proviene de una familia de cocineros, donde la gastronomía ha sido parte de varias generaciones; su bisabuelo fue un reconocido chef pastelero, influencia que marcó su camino culinario.

Con el tiempo decidió formarse de manera profesional en gastronomía, realizando estudios especializados y una pasantía en el restaurante Cacao en Miami dirigida por el Chef Edgar Leal. En 2006 fundó el restaurante Hajillo’s en El Hatillo, Caracas, donde consolidó una propuesta basada en la cocina venezolana tradicional con un enfoque contemporáneo.

Además, fue fundadora y chef ejecutiva de la franquicia Todo Avocado, un innovador concepto gastronómico desarrollado junto a su familia, donde el aguacate es el ingrediente protagonista. Este proyecto tuvo presencia en ciudades como Panamá, Madrid y Caracas.

Su trayectoria ha sido reconocida con el Premio Armando Scannone (2012), uno de los más importantes de la gastronomía venezolana. Santana es considerada una figura clave en la promoción de la cocina venezolana, participando en eventos y propuestas culinarias que destacan la identidad y tradición del país.

Su cocina mantiene una fuerte conexión con sus raíces familiares, especialmente en preparaciones emblemáticas como la hallaca, donde combina técnica profesional con recetas heredadas de generación en generación.